タルト・フランベ（フランムキッシュ）

パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。サワークリームは室温に置いておく。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。

フライパンにバター大さじ１を熱して玉ねぎを炒める。色づかない程度にしんなりするまで炒め、軽く塩こしょうして冷ます。

パイシートは２枚重ね、打ち粉をしてめん棒で伸ばす。直径28cm程度の円形に切る（鍋のふた等を当てると切りやすい）。

サワークリームと生クリームをよく混ぜ合わせ、④の全体にまんべんなくのせてナツメグをふる。

細切りチーズをふりかけ、好みで粗挽きこしょうをふる。ナイフでパイシートの縁を軽く立ち上げるようにすると、きれいに仕上がる

210℃に予熱したオーブンで、３０分ほど焼く。