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(14品)
レシピID :246694
かぼちゃのプリンタルト
プリンタルトシリーズ第２弾！これもおいしいよっ♪
材料 （ ２１ｃｍ深いタルト型 ）
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≪プリン液≫
卵
３個
砂糖
５０～６０ｇ（かぼちゃにより）
牛乳
２５０ｍｌ
生クリーム
１００ｍｌ
かぼちゃ
１/４個（皮を除いて200~250g）
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≪カラメル≫
砂糖
１００ｇ
水
大１．５
熱湯
９０ｍｌ
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ゼラチン小１/２+水小２
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1
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タルト生地はレシピID：248747参照
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2
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≪プリン液をつくる≫
かぼちゃをレンジでチンして皮と実に分ける。
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3
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鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かす。
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4
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かぼちゃの実と３の温めた牛乳半分をミキサーにかける。滑らかになったらのこりの牛乳も入れて混ぜる。
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5
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ボウルに卵を解きほぐし、生クリームと４のかぼちゃペーストを混ぜる。混ざったら一度裏漉す。
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6
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≪カラメルを作る≫
鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。あめ色になったら火からおろし、熱湯を加える（はねるので注意）
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7
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カラメルの半量を取り分ける。そこに２のかぼちゃの皮を入れ、よく絡める。
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8
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空焼きしたタルトの底に７の皮を敷き、５のプリン液を流し込んだら１６０℃のオーブンで３０分前後焼く。（深さによって違う）竹串をさして何もついてこなければOK。
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9
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ゼラチンは水で５分ほどふやかしておき、レンジで数秒チンして溶かす。溶けたら残りのカラメル半量に混ぜ、焼きあがって冷ましたプリンタルトの上に流す。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
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10
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かぼちゃのプリンタルト
（完成形 上の写真は試作型）
上の写真のカラメルの部分に乗っている皮は、本来プリンの底に敷くつもりでした。そして、カラメルの上にはかぼちゃペースト入りの生クリームをこのように↑塗ってかぼちゃの種を散らします。
コツ・ポイント
タルト型は、深いものを使用してください。今は柔かいプリンが流行っていますが、このタルトにはある程度固さのあるプリンの方が合います。しなしなのタルトよりコリッとサクッとしたタルトが好きなので、それに合わせたレシピになっています。
でも４から７までの写真のケーキは全部すごく美味しそうですよ。今すぐにでも食べたいです。ロールケーキの方も拝見させていただいたんですが、すごく凝っていて見栄え最高ですね。とてもケーキ作りが上手なんですね。楽しみにしてます。
実は、材料の分量と画像をのせたら時間が無くなってしまって作り方までかけませんでした・・・。時間があるときにまた書きますので、またのぞいてくださいね。
ケーキ作りが上手とはとてもいえませんが、好きで作ってます。これで見かけと味が伴えば最高なのですが（* *）
質問なのですが、プリン液の出来上がり(型に流し込む前)の濃度(粘度?)はどのくらいでしょうか。
水っぽくさらさら？それとも、スポンジケーキ種くらいとろっとしているのでしょうか?
ぜひまゆぴちさんのレシピでプリンを作りたいのですが、ひとつ、加えたい食材があって。。。プリンを作ったことが無いので、良かったら教えてくださいm(_ _)m
プリン液の濃度は”サラサラ”です。
ちなみに、このプリン液は固めのプリン用の配合になっていますので、タルトにしないで普通のプリンを作る場合はもう少し牛乳や生クリームの量を増やしてもいいと思います。とろとろのプリンがお好きなら、卵３個に対して牛乳＆生クリームを５００ｍｌ+αくらいは入れても
いいと思います。
このかぼちゃタルト作ってみたいんですが、
上にトッピングされてるかぼちゃの皮はどういう
やり方ですか？
これも作ってみたいんですが･･(=^・^=)
よかったら教えて下さいネ☆
できたらつくれぽしま～す♫