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レシピID :246783
ローズマリー風味のチキンリゾット
ベランダで元気よく育っているローズマリーを使いたくて、今まで色々作ったローズマリーレシピを整理してます。ワインにも合います。食べる直前に、生のパセリをがざっといれるのが個人的に気に入っています。
材料
ローズマリー
1枝
鳥もも肉
100g
パルメジャーノ
適量
しめじ
1房
米
2合
たまねぎ
1/2個
にんにく
2片
バター
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
生クリーム
70cc
チキンブイヨン（固形）
1/2個
パセリ
好きなだけ
塩・黒こしょう
適量
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1
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オリーブオイルとバターを鍋にいれて、にんにくのみじん切りをじっくり弱火で炒める。香りがあがってきたら、中火にしてみじん切りにしたたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
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2
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強火で、一口大にきった鶏肉をいれて炒める。色が変わったら、しめじをいれて炒める。
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3
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米を入れて、透明になったら、水100ｃｃと固形ブイヨンを入れ、蓋をして10分煮込む。
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4
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10分たったら、生クリームと、手でちぎったローズマリーをいれて、更に5分ほど煮込む。
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5
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水分がなくなっていれば完成。火をとめて、塩とこしょう・摩り下ろしたパルメジャーノで味をつける。
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6
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好みでパセリを手でちぎったものをまぜあわせると、より彩りがよくおいしい。
コツ・ポイント
ローズマリーは包丁を使わず手でちぎります。
パセリは、嫌いだったらいれなくてもOK(^-^;)
お皿に盛ってから、ローズマリーの枝をそえると、ちょっとおしゃれ。入れる野菜はなんでもOK。写真はそら豆を入れてます。
パセリは、嫌いだったらいれなくてもOK(^-^;)
お皿に盛ってから、ローズマリーの枝をそえると、ちょっとおしゃれ。入れる野菜はなんでもOK。写真はそら豆を入れてます。
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