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ローズマリー風味のチキンリゾット

レシピID:246783
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ベランダで元気よく育っているローズマリーを使いたくて、今まで色々作ったローズマリーレシピを整理してます。ワインにも合います。食べる直前に、生のパセリをがざっといれるのが個人的に気に入っています。
LULU LULU

材料

ローズマリー 1枝
鳥もも肉 100g
パルメジャーノ 適量
しめじ 1房
米 2合
たまねぎ 1/2個
にんにく 2片
バター 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
生クリーム 70cc
チキンブイヨン（固形）
1/2個
パセリ 好きなだけ
塩・黒こしょう 適量

1

オリーブオイルとバターを鍋にいれて、にんにくのみじん切りをじっくり弱火で炒める。香りがあがってきたら、中火にしてみじん切りにしたたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

2

強火で、一口大にきった鶏肉をいれて炒める。色が変わったら、しめじをいれて炒める。

3

米を入れて、透明になったら、水100ｃｃと固形ブイヨンを入れ、蓋をして10分煮込む。

4

10分たったら、生クリームと、手でちぎったローズマリーをいれて、更に5分ほど煮込む。

5

水分がなくなっていれば完成。火をとめて、塩とこしょう・摩り下ろしたパルメジャーノで味をつける。

6

好みでパセリを手でちぎったものをまぜあわせると、より彩りがよくおいしい。

コツ・ポイント

ローズマリーは包丁を使わず手でちぎります。
パセリは、嫌いだったらいれなくてもOK(^-^;)
お皿に盛ってから、ローズマリーの枝をそえると、ちょっとおしゃれ。入れる野菜はなんでもOK。写真はそら豆を入れてます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/04/02
リゾットと、鳥＆ローズマリーのソテーをあわせて作った創作料理です。簡単なわりには、お客様ごはんとしてよろこばれたりします。おこさま連れに大好評。

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