ごちそうさん♡簡単!トロトロ牛すじカレー
Description
朝ドラ「ごちそうさん」レシピを参考!カレールーで作れる様にアレンジ。牛すじトロトロ♪
作り方
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1
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牛すじを50度のお湯でもみ洗いします。(給湯器で50度に設定します)
※3、4回繰り返します。
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2
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お湯が透明にればOK!
水を切ります。
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3
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圧力鍋に、2と長ねぎ、お水600ccを入れる
【圧力鍋】加圧10分
【普通のお鍋】沸騰したら弱火で1時間半~2時間
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4
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圧が下がったらお肉を取り出しお水で洗い、食べやすい大きさに切る
(後で煮崩れるので少々大きめがお勧め)
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5
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茹で汁を他に移し冷ます。常温になったら茹で汁を使います。
※時間がある時は、茹で汁を冷やして白く固まった油を取り除く。
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6
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その間に⚫︎印の野菜をさいの目切る。※生姜はすりおろす(チューブなら小さじ1〜2)
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7
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圧力鍋を洗いバターとオリーブ油を入れて6の野菜を強火で炒める(玉ねぎが飴色になる迄)※焦げる時は水を1〜200cc加える
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8
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[普通の鍋の場合]
「茹で汁+お水」をカレーの箱に書かれてる分量を入れて、通常通りに作り煮込んでいきます。
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9
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7に、茹で汁と水、赤ワインと4の牛すじ、しめじを入れ加圧を5分おこなう。圧が下がったら蓋を開けて再加熱しアクを取る。
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10
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火を止めて、カレールーを入れて溶かします。
※今回は、辛口5:中辛5にしました!
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仕上げに、★印の調味料を入れます!
弱火で30分〜1時間ほど煮込む。
完成(๑′ᴗ‵๑)カレーLᵒᵛᵉ♡
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※3と8で、【圧力鍋】を使う際は、メーカーによって加圧時間が違うので調整してくださいね!!
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『ごちそうさん♡開明軒のオムレットライス』レシピも載せてます!こちらも良かったら見てみてくださいね!ID:2469647
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「感動スコッチエッグ」開明軒メニューレシピも載せてます!こちらも良かったら見てみて下さいね!
ID:2477617
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話題入り!レポ下さった皆様ありがとうございます♡
「牛すじカレー」検索№1になりました♪これからも宜しくお願いします!
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『ごちそうさん』最終回(泣)
最終回にも牛すじカレー出てきましたね!
温かく幸せごはんドラマ(o´艸)Thank you
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クックパッドニュースで取り上げられました(o’∀’o)
たくさんの皆さんにも作って頂けて『ごちそうさん』です♡
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2014年7月28日発売!クックパッドのムック本載せて頂きました(*゚▽゚*感謝♡
皆様も良かったら見てみてくださいね♡
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2014年話題の料理キーワードで、5位でした!!
牛すじカレー旨味たっぷり♪これからも皆様に作って頂けたら嬉しいです♡
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コツ・ポイント
①給湯器で50度に設定し、お湯で牛すじをよく洗い、水が透明になるまで繰り返す。
②牛すじの茹で汁を使う事で旨味が出ます。※アッサリさせたい時は使わない。
③加圧を2回する事で、牛すじカレーも時短で作れます。
このレシピの生い立ち
録画して週末に、一気に見るのが何よりの楽しみ!!一緒に見ている旦那はんリクエストで作ってみました!
※じゃが芋を入れる場合は、8の時に。
玉ねぎを3個➡︎2個へ減らしてください。