本格☆和風抹茶パフェ
こぶたのフレディ
作り方
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1
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■寒天
鍋に水とグラニュー糖と寒天を入れて混ぜながら沸騰させます。沸騰したら2分くらいよく混ぜて火を止めます。
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2
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火を止め、半分を容器に入れて、鍋に残っている半分の寒天に☆を混ぜ合わせたものを入れます。容器に入れて冷やし固めます。
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3
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※寒天は必ず水から入れて下さい。
抹茶を入れたら、固めたときに沈殿するので、よく混ぜてください。
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4
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■白玉団子
2つのボールに白玉粉を半分ずつ入れます。
白玉粉に耳たぶくらいの堅さになるまで水を入れ、よく混ぜます。
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5
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※片方は耳たぶより堅めにしておいて下さい。
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6
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堅い方の白玉粉に☆を混ぜ合わせたものを入れます。
※耳たぶくらいの堅さにならない場合、水を足すか白玉粉を足して下さい。
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7
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お鍋に多めの水を沸騰させます。
沸騰したお鍋に白玉粉を丸めて入れます。白玉団子がお湯に浮いてから1分前後で完成です。
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8
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※お鍋から出したら氷水の中へ白玉団子を入れてください。
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9
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■抹茶シロップ
抹茶と水とグラニュー糖を混ぜあわせて電子レンジで温め、もう一度かき混ぜます。
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10
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■ホイップクリーム
生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立てる。
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11
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■盛りつけ
コーンフレーク→抹茶シロップ→生クリーム→寒天→コーンフレーク→抹茶シロップ
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12
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生クリーム、白玉団子、抹茶アイス、イチゴなどを一番上に乗せて完成です。
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13
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♣今回はコーンフレークの変わりに玄米フレークを使いました。
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コツ・ポイント
白玉団子は保存が聞かなくその日のうちに食べないと堅くなってしまうので食べきれる量にしました。
このレシピの生い立ち
和風の喫茶店で食べた抹茶パフェがとても美味しくて、家で作れないかと思い試作してみました。美味しすぎて、食べ出したら止まらないので気をつけてください（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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