宮崎のチキン南蛮★お肉がやわらか～い★
レシピID:246877
赤坂にある宮崎料理のお店のチキン南蛮がとーってもお肉がジューシーで美味しいので、色んなレシピを参考に作ってみました。
主人は下の分量で作ったら半分以上ペロリと食べてしまいました！（食べすぎ。。。）お肉がやわらかいので子供も大喜びですよ♪
主人は下の分量で作ったら半分以上ペロリと食べてしまいました！（食べすぎ。。。）お肉がやわらかいので子供も大喜びですよ♪
材料 （ ３人分 ）
| 鶏モモ肉 | 400g |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | １～２個 |
| ■ ★甘酢★ | |
| 米酢 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 醤油 | 25cc |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| ケチャップ・ウスターソース | |
| 各大さじ1/2 | |
| レモン汁 | 適量 |
| 塩･こしょう | 少々 |
| ■ ★タルタルソース★ | |
| ゆで卵 | ２個 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| キュウリ（あれば） | |
| 1/2本 | |
| パセリ（お好みで） | |
| 適量 | |
| マヨネーズ | 大さじ５ |
| ヨーグルト | 大さじ２ |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| からし・ケチャップ | |
| 少々 | |
| 塩･こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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タルタルソースを作ります。材料のゆで卵・玉ネギ・キュウリ・パセリは細かくみじん切りにして、調味料と混ぜ合わせて冷蔵庫へ。時間を置いたほうが味がなじんで美味しいです。
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2
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甘酢を作ります。
甘酢の材料を全てお鍋に入れてひと煮立ちさせます。煮立たせすぎないように注意してください。
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3
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鶏肉を唐揚サイズに切って小麦粉にからめ、割りほぐした卵につけてから１８０℃で揚げます。
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4
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揚げたてを甘酢に２分程漬けます。
甘酢が冷たくなっていたら少し温めて下さい。
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5
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たっぷりタルタルソースをかけて召し上がってください♪
コツ・ポイント
お肉を唐揚サイズに切っておくことで味がしみこんで美味しく仕上がります。
タルタルソースも手作りが断然美味しいです★少し多めの分量なので、余ったら冷蔵庫で保存して他のお料理のお供にどうぞ・・・
タルタルソースも手作りが断然美味しいです★少し多めの分量なので、余ったら冷蔵庫で保存して他のお料理のお供にどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/03
たまにはゆっくり手間暇かけて美味しいお料理をつくりたいなぁというときに作ります。
主人の大好物♪娘は食べ終わると甘酢とタルタルソースをご飯にかけて食べてました・・・
主人の大好物♪娘は食べ終わると甘酢とタルタルソースをご飯にかけて食べてました・・・
簡単リンク
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本日こちらのレシピを参考にチキン南蛮を作らせていただきました。
甘酢が最高に美味しくって主人と二人でぺろりと平らげてしまいました☆
甘酢は酢豚にもぴったりなお味ですね。料理初心者ですが素敵なレシピに
出会えてとても嬉しいです。本当にありがとうございました♪
私のレシピで作っていただいて、ありがとうございます。美味しくできたようで、こちらこそとっても嬉しいです♪♪
そうなんです、この甘酢だけでも美味しいんですよね～。レシピの生い立ちにも書いたように、娘はこれをご飯にかけて食べてましたから・・・（＾＾；）
このチキン南蛮、誰に作ってあげても大好評ですので、旦那様だけでなく、お友達や家族の方にもぜひ作ってあげてくださいね～（＾＾）
今日も朝から作って主人の実家にもって行きました。甘酢すっごく
美味しいって喜んでもらえました♪これから定番レシピにさせていただきます～！
改めてありがとうございまいた☆（ホントご飯に合いますね♪）
朝からチキン南蛮作ったんですかーー！すごいですね！私は揚げ物苦手（後片付けがキライ）なので、極力作らないんですよ～。このチキン南蛮以外は、オーブンのヘルシーフライメニューを使っちゃうんです。
ご主人のご家族の方にも喜んでもらえたようで良かったです♪♪