うちの けんちん汁☆自然薯入り

*大根、にんじん…いちょう切り。
*ごぼう…ささがき。
*しめじ…ほぐす。
*干し椎茸…千切り。
戻し汁は お出汁に♪

* こんにゃく…あく抜き後、大きさを揃え切る。
* 水菜…3cmくらい。

鍋に 胡麻油をひき、こんにゃく炒め、香りがたてば ☆野菜も入れ炒める。
(炒めることで、お野菜からコク出ます♪)

しめじを入れ柔らかくなったら 薄口しょうゆ、みりん、塩で味を調える。
水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。

あらかじめ、すり鉢(おろしがねでもOK)で すりおろした自然薯をスパチュラなどを使い、鍋に入れ 蓋をして火を止める。

少し余熱でおくと 自然薯がフワッとします。
最後に水菜、 しょうが絞り汁を入れる。
うつわに入れ 出来上がりです♪