チンゲン菜と鶏胸肉のクリーム煮
gudon
作り方
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1
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胸肉を削ぎ切りにして、塩小さじ１/２と酒大さじ２で揉んで10分程おきます。
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2
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その間に玉ねぎとチンゲン菜を切ります
玉ねぎは櫛形切りに、チンゲン菜は葉と茎と分け、それぞれを食べやすい大きさに切ります
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3
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鶏肉に小麦粉大さじ１を振りかけ、ザッと混ぜます。
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4
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鶏肉の両面をしっかり焼きます。
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5
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鶏肉を１度取り出したら、そのままのフライパンで玉ねぎを焦がさないように弱火で炒めます。
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6
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しんなりしたら、火を止めて小麦粉大さじ１を振りかけ玉ねぎ全体に馴染ませるようによく合わせます。
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7
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牛乳と粉末ブイヨン、塩小さじ１/２を加えたら再び火にかけ、煮立ったら…
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8
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チンゲン菜の茎の部分と鶏胸肉を加えて、蓋をして弱火で１分煮ます。
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9
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チンゲン菜の葉の部分を加えて、混ぜるようにサッと煮たら出来上がりです。
お好みで胡椒をどうぞ～(*^^*)
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10
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器に盛って召し上がって下され☆
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コツ・ポイント
鶏肉を先にソテーして後から合わせるので、しっとり柔らか☆
炒めた玉ねぎと小麦粉を合わせる時に火を止めると焦げる心配が有りません。
炒めた玉ねぎと小麦粉を合わせる時に火を止めると焦げる心配が有りません。
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。
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