■トマト＆にんにくのスパゲティー■

玉ねぎは薄切り、にんにくは1かけをみじん切り、残りは叩き潰します【オリーブ油はもこみちさんの様に思い切って使いましょう】

■トマトソース作り

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒める。

これくらいきつね色になるまで炒めたら玉ねぎを加えて中火で2～3分ほど炒める。

別のフライパンに潰したにんにく、鷹の爪、多めのオリーブ油を入れ弱火で炒める。

途中赤唐辛子が色づいたら取り出して置く。

きつね色になるまでじっくり炒めたら、出来上がったトマトソースに加え、

1リットルのお湯に対して塩を大匙1/2を入れパスタを茹ではじめる。

茹で上がったパスタと茹で汁を大匙3～4杯ほど加え、

中火で加熱しながら、パスタを激しくぐるぐるかき混ぜソースと油分を乳化させます。最後に塩で味を調えて完成。