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レシピID :246985
★チョコとバナナの美味しい関係♪ムース★
フワフワのスポンジに フワフワのチョコムースに バナナ・・・これは、美味しいに間違いない♪
材料 （ 18㎝セルクル ）
★スイートチョコレート
100g
★生クリーム
200ml
★卵黄
1ヶ分
★卵白
1ヶ分
★グラニュー糖
20g
★粉ゼラチン
5g
☆卵白
４ヶ分
☆グラニュー糖
50g
☆薄力粉
45g
☆コーンスターチ
5g
☆牛乳
大さじ1/2
☆バニラオイル
３滴
バナナ
２本
生クリーム
100ml
グラニュー糖
10g
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1
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☆スポンジを焼きます。
卵白の中にグラニュー糖を３回に分け入れながら、しっかりしたメレンゲを立てます。
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2
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①の中に、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるった物を入れ混ぜ、牛乳を入れバニラオイルを入れ生地を作ります。
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3
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18㎝の丸型にパラフィン紙を敷き生地を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼き、生地がついてこないかチェックします。
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4
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ムース・ショコラを作ります。
スイートチョコを湯煎で溶かし、その中に７分立てした生クリーム1/3を加え混ぜ、残りも入れ混ぜ、卵黄も入れ混ぜます。
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5
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④に５倍の水でふやかしたゼラチンを湯煎し加え混ぜ、卵白１ヶ分にグラニュー糖を加えメレンゲを作り入れ、さっくりと混ぜます。
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6
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スポンジ生地を２枚にスライスし底に敷き、その上にチョコムースを生地と同じ位の高さ位いれます。
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7
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⑥のムースの中に、バナナを輪切りにし、ムースに埋め込む様に敷き詰め、もう一枚のスポンジを載せ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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8
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仕上げをします。
生クリーム100mlの中にグラニュー糖を入れ堅く立て、⑦の上に塗り周りに飾り絞りをし、バナナを重ねるように飾ります。
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > バレンタイン > 冷たいチョコレートデザート
彼氏の誕生日ケーキ作りの参考にさせていただきました。
おいしいムースができたんですけど、ちょっと固くなってしまいました（〉_〈）
４のところで生クリームを固く泡立てすぎてしまったからでしょうか??
なにかアドバイスがありましたらお願いします。
とってもおいしかったので、また挑戦したいですヽ（・ω・*）
彼の、お誕生日に甘～いケーキであま～い時間を過ごせましたか？
生クリームの泡立て方って、微妙なので難しいんですよね。
多分、固く泡立て過ぎたのかも。。。
今度は少し柔らかめに立ててみては？７分立て位にね。
また、作ったら教えて下さいね(^_-)
これぐらいかな～と思っても、不安になって泡立てすぎちゃったり･････
今度は注意して作ってみます☆
ありがとうございました♪（＾∀＾）