«Yumysのレシピ (23品)

★チョコとバナナの美味しい関係♪ムース★

レシピID:246985

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フワフワのスポンジに　　　　　　フワフワのチョコムースに　　　　バナナ・・・これは、美味しいに間違いない♪

Yumys

材料（ 18㎝セルクル）

★スイートチョコレート
100g
★生クリーム	200ml
★卵黄	1ヶ分
★卵白	1ヶ分
★グラニュー糖	20g
★粉ゼラチン	5g
☆卵白	４ヶ分
☆グラニュー糖	50g
☆薄力粉	45g
☆コーンスターチ	5g
☆牛乳	大さじ1/2
☆バニラオイル	３滴
バナナ	２本
生クリーム	100ml
グラニュー糖	10g

1: ☆スポンジを焼きます。
卵白の中にグラニュー糖を３回に分け入れながら、しっかりしたメレンゲを立てます。

2: ①の中に、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるった物を入れ混ぜ、牛乳を入れバニラオイルを入れ生地を作ります。

3: 18㎝の丸型にパラフィン紙を敷き生地を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼き、生地がついてこないかチェックします。

4: ムース・ショコラを作ります。
スイートチョコを湯煎で溶かし、その中に７分立てした生クリーム1/3を加え混ぜ、残りも入れ混ぜ、卵黄も入れ混ぜます。

5: ④に５倍の水でふやかしたゼラチンを湯煎し加え混ぜ、卵白１ヶ分にグラニュー糖を加えメレンゲを作り入れ、さっくりと混ぜます。

6: スポンジ生地を２枚にスライスし底に敷き、その上にチョコムースを生地と同じ位の高さ位いれます。

7: ⑥のムースの中に、バナナを輪切りにし、ムースに埋め込む様に敷き詰め、もう一枚のスポンジを載せ、冷蔵庫で冷やし固めます。

8: 仕上げをします。
生クリーム100mlの中にグラニュー糖を入れ堅く立て、⑦の上に塗り周りに飾り絞りをし、バナナを重ねるように飾ります。

コツ・ポイント

チョコレートムースだけを、グラスに入れて固めても素敵です♪
その時は、ゼラチンを入れないと、より食感の良いムースになります。
飾りのバナナは、時間が経つと黒くなるので気をつけてね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/02/13

ズコット型で☆大満足なチョコケーキでした（*´Д｀*）

キノコのコ

キノコのコ♪ とっても美味しそうで可愛いですね～☆

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/04/03

チョコレートとバナナの組み合わせって、最高ですよね～
バナナは季節を問わず手に入るから、いつでも出来て・・・
バナナは凄い！って、つくづく思います。

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