塩蔵タラのトマト煮

乾燥塩たらは24時間以上水に漬け、途中水を数回変えながら塩抜きをする。

玉ねぎ、人参、パプリカ、マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
ガーリックもスライスする。

１の水分を拭き、食べやすい大きさに切り、衣をまぶして多めの油で揚げ焼きする。

4にマッシュルーム、トマト缶、コンソメ、月桂樹の葉、好みの香草を加え、時々混ぜながら10分ほど煮込む。

３を5に加え、5分ほど煮込む。
味をみて塩コショウする。

今回使ったBacalao
ヨーロッパ系スーパーで購入しました。