イサザの磯辺揚げの握り寿司

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   イサザの磯辺揚げ
   レシピID : 2472077
   を使います。

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   米は洗っておき、昆布はふきんで拭いて切れ目を入れておきます。次に、米に分量の水・昆布を入れて30分間おきましょう。

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   ２にみりんを加えて、普通に炊飯します。

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   合わせ酢の材料を鍋に入れ、温めて砂糖を溶かしておきます。

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   ご飯をすし桶に移し、熱いうちに合わせ酢をかけ、粘りを出さないようにさっくりと混ぜます。

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   うちわであおいで急冷しながら混ぜるとよいです。冷めたら12～16等分します。

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   磯辺揚げにわさびじょうゆを少しつけておきます。

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   手に水をつけ、ご飯を握って、上に磯辺揚げを乗せて軽く握ります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち