紅茶のアールグレイ三昧のケーキ♪
Description
ロイヤルミルクティーのような紅茶、生クリーム、スポンジを味わいたくて
ゆちちくんママ♪
材料
（１５型）
■
【スポンジ】
２個(M卵とＬＬ卵でも)
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
４５g
５０g
１０g
お湯
大さじ２
Tパック2つ
型に塗るマーガリンやバターと小麦粉
適量
■
【デコレーション】
２００CC
Tパック2つ
砂糖
２０〜お好みで
お好みで
デコレーションの果物等
お好みで
■
【シロップ】
砂糖
大さじ1
大さじ1
ブランデー(お好みの洋酒)
大さじ1
作り方
-
-
1
-
レシピID:2492523でアールグレイスポンジを作る。
-
-
-
2
-
※紅茶液の抽出が面倒な方ゎ紅茶液の代わりに豆乳か牛乳か水大さじ１弱を代用する。
-
-
-
3
-
紅茶ホイップを作る。小鍋に生クリームを入れ弱火にかけ鍋のフチがフツフツしてきたら紅茶のTパック２つ入れ↓
-
-
-
4
-
ゴムベラを使いギューと押すように馴染ませたら蓋をして暫く放置し蒸らす。後ゎ適当に時間置いたら蓋を開け↓
-
-
-
5
-
ゴムベラでギュー2と押し紅茶エキスを抽出しまた蓋をし放置を繰り返し、紅茶のTパックが破れ生クリームが茶白色になれば完成
-
-
-
6
-
茶白になったクリームを茶漉しで濾し、更に大きなボールに氷水を入れ紅茶クリームのボールを冷やしながらハンドミキサーで泡立て
-
-
-
7
-
段々とろみがつき固くなってきたら砂糖とスキムミルクを入れて、さらに半分ゎ八分立て半分ゎ固めに泡立てる
-
-
-
8
-
シロップ→砂糖と水を混ぜ600Wで30秒チン、冷めたら洋酒を加える。スポンジを2枚にスライスし切り面両方にシロップを塗る
-
-
-
10
-
※紅茶と生クリームとスポンジのみの風味を楽しみたかったのであえてフルーツ等ゎ飾りませんでした。お好みのフルーツを↓
-
-
-
11
-
スポンジの中に紅茶クリームと挟んだり表面デコしても♪色ゎ可愛いですがロイヤルミルクティー度ダウンです(^-^;)
-
-
-
12
-
表面ナッペ後、残った紅茶ホイップを固めに泡立て絞り袋にいれてお好きにデコレーション♪粉砂糖を茶漉しでふるって完成
-
-
-
13
-
※3枚スライスにする場合クリーム量が足らないかも？生クリーム100増える毎に紅茶のTパック一個増やして下さい♪
-
コツ・ポイント
デコレーション下手でゴメンナサイ三 (lll´Д｀)
このレシピの生い立ち
子供の頃友達と作った紅茶デコレーションケーキが忘れられず再現してみました。作り方思い出せない〜(泣)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆちちくんママ♪
