しょうがのコンフィ
レシピID:247336
今までは購入して常備していたしょうがのコンフィ。ある日突然保存料の味が気になり始めたため、試しにつくってみたところ抜群のうまさに仕上がりました。少々手間はかかりますが保存できることを考えると頑張れるかな！？
材料
| しょうが | 200g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 水 | 1カップ |
| グラニュー糖（仕上げ用） | |
| 適量 | |
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1
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しょうがはスプーンを使用して皮をこそげとる。繊維に対して3mmほどの厚さで斜め切りにし、水にさらす。たっぷりの水（分量外）で、10分ゆでる。
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2
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ざるにあげ、水にさらす。鍋に水とグラニュー糖を入れて煮立て、水気を切ったしょうがを加えて弱火でコトコト煮る。
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3
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汁が煮詰まってドロドロになり、泡が細かくなってきたら、網の上にとり上げ冷ます。
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4
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完全に冷めたら汁を切りながらグラニュー糖をまぶし、網に並べて乾かす。一晩おくとパリっとなりますよ。
コツ・ポイント
写真の状態は、乾ききる直前にもう1度グラニュー糖を重ね漬けしてます。
重ね漬けしなくても十分おいしいです！
乾燥剤をいれて２ヶ月くらいもちます。
重ね漬けしなくても十分おいしいです！
乾燥剤をいれて２ヶ月くらいもちます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
07/06/10
ひまわりクッキング
うれしい！日持ちするのでプレゼントに最適ですよね。
07/06/03
ひまわりクッキング
つくれちゃうんです！手作りだと美味しさ倍増です！
うまく仕上がってますね！
06/04/09
★香織★
きれいな写真！美味しく仕上がったなんてうれしい限りです！
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/05
輸入するさいに、どうしても保存料が入っていないといけないとの事。
気になりだしたら食べれなくなっちゃいました。
ので、失敗を繰り返しながら落ち着いたグッド分量です！
気になりだしたら食べれなくなっちゃいました。
ので、失敗を繰り返しながら落ち着いたグッド分量です！
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とっても美味しく出来ました。
今度、ケーキの飾りとして使ってみたいと思います。
使ってみましたら日記に載せる予定です。