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レシピID :247336
しょうがのコンフィ
今までは購入して常備していたしょうがのコンフィ。ある日突然保存料の味が気になり始めたため、試しにつくってみたところ抜群のうまさに仕上がりました。少々手間はかかりますが保存できることを考えると頑張れるかな！？
材料
しょうが
200g
グラニュー糖
80g
水
1カップ
グラニュー糖（仕上げ用）
適量
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1
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しょうがはスプーンを使用して皮をこそげとる。繊維に対して3mmほどの厚さで斜め切りにし、水にさらす。たっぷりの水（分量外）で、10分ゆでる。
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2
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ざるにあげ、水にさらす。鍋に水とグラニュー糖を入れて煮立て、水気を切ったしょうがを加えて弱火でコトコト煮る。
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3
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汁が煮詰まってドロドロになり、泡が細かくなってきたら、網の上にとり上げ冷ます。
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4
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完全に冷めたら汁を切りながらグラニュー糖をまぶし、網に並べて乾かす。一晩おくとパリっとなりますよ。
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- お菓子 > 野菜を使ったお菓子 > いろんな野菜でお菓子
とっても美味しく出来ました。
今度、ケーキの飾りとして使ってみたいと思います。
使ってみましたら日記に載せる予定です。