親子丼
材料 （ 4人分 ）
| 鶏もも肉 | 1枚半 |
| たまねぎ | 大 1個 |
| しめじ | 1/2 パック |
| ■ 【タレ】 | |
| ・酒 | 50cc |
| ・みりん | 50cc |
| ・しょうゆ | 50cc |
| ・砂糖 | 大さじ 1 |
| 卵 | 6個 |
| ご飯 | どんぶり4杯分 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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1
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まずタレを作る｡ みりんと酒を鍋に入れ､ 煮きる｡
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2
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そこにしょうゆと砂糖を加えて一煮立ちさせる｡
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3
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材料を切り揃える｡
玉葱は半分に切って縦方向に5㎜程度のスライス｡ 鶏肉は一口大｡ しめじは石づきを外してほぐす｡
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4
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タレの約半量を取り分けて､ 残りに適量の水を足して､ 鶏肉を煮る｡(ひたひたになるように調整)
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5
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煮汁が沸いて､ 鶏肉にあらかた火が通ったら､ 肉を取り出す｡ アクをすくって煮汁をきれいにする｡
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6
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そこに玉葱を加え､火が通って透明感が出てきたらしめじも投入｡これで具の完成｡ 味見をして､ 汁が薄まっていたら､ 取り分けておいたタレを足す｡
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7
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卵をとじる鍋に入れ､ 取り出しておいた肉をならべ､ よく解きほぐした卵を流してフタをし､ 半熟になるよう弱めの中火にかける｡
※我が家はフライパンで､4人分を一気にとじちゃいます｡ (^^ゞ
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8
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どんぶりにご飯をよそい､ 具を乗せる｡ 煮汁をかけて､ 海苔を散らして出来上がり｡
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Jockれぽ感謝です♪鋭い視点での感想、すごく嬉しいです。*^^*
にわとりかあさんつくれぽ感謝です！私も娘が小さい頃はひき肉で作っていました♪
Southern-Crossつくれぽありがとう！お肉プリプリですね～、美味しそう♪＾＾
Murfつくれぽありがとうございます。しっとり卵が美味しそうですね♪
やよｃｏｏｋつくれぽありがとう！タレは照り焼き、煮物、色々使えまーす♪
-taka-わ～、大盛り！作ってくれてありがとうございました！*^^*
ＡＬＯＨＡ･STITCH嬉しいコメントありがとうございます！卵がいい色ですね～♪＾＾
きょーにゃんありがとうございます｡そんな風に言っていただけると幸せ～♪
このレシピの生い立ち
父が鶏肉嫌いだったので､ かなり大きくなるまでちゃんとした親子丼と言うものを食べたことがありませんでした｡ これはよくそば屋さんにあるタイプの親子丼を参考にしています｡
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(4)の水を足す時の量はひたひたで､(6)の時に最終的に味を決めます｡ そうするとジャブジャブになったりせず､失敗しにくいと思います｡ 各ご家庭で薄めがいい､汁ダクがいいなどお好みがあると思いますので､ mineyoさん好みの仕上がりを見つけて下さいね｡
また､この丼のタレは､煮詰めれば焼きとりのタレなど､照り焼き系の物には幅広く応用出来ますので､いろいろお試し下されば幸いです｡ (*^^*)
今日の夕食で、親子丼を作りました☆
いつもは、めんつゆに少し砂糖を足したりと、手抜きして作ってたのですが、このタレの配合すごくいいですね(o^∇^o)
やっぱり、お酒は多めに使った方が、いい味になるのかしら☆
煮汁も、鶏としめじからダシが出て、すごくいい味！
刻み海苔の風味もよく、とても美味しかったですo(*^▽^*)o~♪
素敵なレシピ、ご馳走様でした☆
そして今日はつくれぽをありがとうございます｡ <(_ _)>
このタレは作り置きしておけば煮物や照り焼きなど使い回しが効くので､とても便利なんです｡ それをお料理名人の☆ＹＵＫＡＲＩ☆さんに気に入っていただけて光栄です｡(*^^*) どうもありがとうございました｡
こちらの親子丼作らせていただきました
とってもおいしいたれでした
とっても我が家好みの味で・・・
むむっ！作り置き！煮物！照り焼き！
(≧∇≦)ｷｬｰ♪これは作っておかねば。。。
とってもおいしかったです ごちそうさまでした
素敵なレシピ これからもお世話になります
ありがとうございました(o≧▽ﾟ)oニパッ
もったいなさ過ぎるようなコメント､ありがとうございました｡<(_ _)>
我が家の味付けがお口に合って良かったです｡(*^^*)
タレは､多分半分～2/3あれば足りたと思うのですけれど､これより少ないと作りにくいんですよね｡(^^; ですから､いつもこの割合で多めに作って空きビンに入れていろいろと応用しています｡ yaichinさんのお宅でも役に立ったら嬉しいです｡(*^^*) こちらこそ､作って下さってすごく嬉しかったです｡
今後ともよろしくお願いしますね～! (^_^)
我が家の親子丼は市販のめんつゆに砂糖を足したり、とにかくテキトーで作るたびに味が違ってたの。
今回海砂さんのレシピで作って見たら・・・とっても美味しい♪
タレはしっかり作らなくてはダメですね・・・。
長女ったら親子丼おかわりしちゃったよ～～！！
こっそり旦那の分からもらったの。笑
完全に海砂さんの味にはまってるわ～～～！
どうもごちそうさまでした(*^_^*)
いつもありがたいコメント、大感謝です。<(_ _)>
この丼つゆ、多めに出来ると思うんだけど、煮物やテリヤキなどに
使い回せるので、よかったら常備してね。(^_-)-☆
長女ちゃん、さすが食べ盛りだね～！(O.O;)
たくさん食べて運動して、うんと大きくなるんだよ～♪
((ヾ(｡･ω･)ﾉありがとぅ♪