餅入り鶏団子のトマト煮

ジャガイモとにんじんは皮を剥きカット。ジャガイモ4等分、にんじん乱切り。玉ねぎはみじん切り。餅も5ミリ角くらいに切る。

鍋にジャガイモ、にんじんを入れ、かぶるくらいの水とコンソメキューブを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。

みじん切りにした玉ねぎをラップで包み、レンジで1分加熱。広げて粗熱をとる。冷めたら★の肉団子の材料をボウルに入れこねる。

2〜3分煮込んだらめんつゆを入れて調味し、完成。