ピリ辛甘酢の切り干し大根の煮物
作り方
コツ・ポイント
切り干し大根の歯応えを残したい時は短め(5分位)に、柔らか仕上げにする時は長め(30分位)に水に浸けておきます。
辛党の方は赤唐辛子は輪切りで、程々に辛くしたい時はそのまま入れて最後に取り出しましょう。
竹輪は油揚、薩摩揚げでも良いです。
辛党の方は赤唐辛子は輪切りで、程々に辛くしたい時はそのまま入れて最後に取り出しましょう。
竹輪は油揚、薩摩揚げでも良いです。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根の煮物にちょっとパンチを効かせたかったので。
自家製の切り干し大根なので、輪切りスライスで干してあります。千切りの物と煮汁の吸い方が違うのではないか、ちょっと心配です。
様子を見て加減して下さいませ。
自家製の切り干し大根なので、輪切りスライスで干してあります。千切りの物と煮汁の吸い方が違うのではないか、ちょっと心配です。
様子を見て加減して下さいませ。