絹さやと三つ葉の卵炒め
kazu3838
作り方
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1
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絹さやは筋をとり、斜めに半分に切る。竹輪も斜めに輪切りにする。三つ葉は、3cmぐらいに切り揃える。
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2
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卵はボールに割りいれて、シラスと一緒にまぜておく。
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3
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フライパンに油（分量外）を引き、絹さやを炒める。火が通ったところで三つ葉の茎の部分と竹輪を入れて炒める。
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4
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全体に火が通ったら、塩コショウを入れて、卵を回しかけて、三つ葉の葉の部分を入れて、全体を軽くかき混ぜる。
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5
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卵は軽く半熟程度で火を止めて、お好みでごま油を回しかける。
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コツ・ポイント
三つ葉の香りが大好きなので、葉の部分は最後に入れています。苦手な方は茎と一緒に入れてしまってもいいです。卵はゆるい程度で後は余熱で火を入れる感じにします。しらすが多めの場合には塩は控えめで。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し用に買った三つ葉と絹さやが残ってしまったので、一緒に炒めてしまえばOKということで作成したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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