車麩の油煮

おさんじさん様、おたよりありがとうございます。
関西からお嫁に来られた方ですか。勇気ある方ですね。
車麩は、新潟ではスーパーでいろんな種類があり、大きい物、小さい物、厚い物、カット済みなど沢山あるので使い分けしてます。
使い方が分からないならば、少しずつ、味噌汁、煮物、おでんなどに入れてみてください。
だしの出る物と煮ると吸い込んで美味しくなります。
冬は鍋物も良いです。すき焼きに入れてもお肉に負けず人気物です。
味付けが関西から見ると塩味がきついと思います。
お好みの味にしてくださいね。

しょしらてばさん、はじめまして(*^-^*)/

余ってる車麩を使い切りたい・・・と検索したら、
美味しそうなこちらのレシピを発見！！
ピンときて、迷わず作りました♪
他の作業しながらだったので、ついお麩戻しすぎちゃって、
煮たらトロトロになっちゃいまいしたが、味はもう最高！！！
大好きな味です☆
主人も一口食べて「うま～い！」と絶賛でした♪
なかなか無くならなかった車麩ですが、これが
また食べたいので、近いうち買いに行ってしまうこと
間違い無しです(^▽^)v

おいしいレシピありがとうございました(( '∀'*))

うまうまスマイル様、つくれぽとお便りありがとうございます。
車麩の煮物は、バリエーションが沢山あります。
これはシンプルな方です。お家のよっても味も違いますし、スーパーでもお惣菜売り場にある、オカズの定番です。
これからは、おでんの具として、鍋物にも入れます。めんつゆに入れて煮込み、うどんのトッピングにもなります。余らせてるなんて惜しいですよ。どんどん使えます。
これから風邪など引いた時、消化の良いものとして作ります。
まだ勉強中なので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは、しょしらてばさん。はじめまして。
先程つくれぽさせていただきましたゆうまさと申します。

最近マクロビオティック風レシピに凝っていて、
車麩をよくつかうようになったのですが、
車麩の料理って難しいですよね？！（私だけ？）

車麩を水で戻した後、しぼってから、だし汁プラス調味料の煮汁に
入れると、いつも一瞬にして車麩が煮汁を吸ってしまうのです！
今回も煮汁がほとんどなくなってしまい、
レシピにあるように１０分も煮込めないのです。
どーしたらいいのでしょう・・・（泣）。
何かコツがあればぜひぜひ教えてくださいっ！
よろしくお願いします。

ゆうまさ様、つくれぽ、コメント、たいへんありがとうございます。
車麩は常時、買い置きが我が家にはあります。
オカズに困ったら根菜と戻した車麩の煮物を作ります。というくらいの頻度、味噌汁は特に新玉ねぎと車麩の物が人気です。
(キョーフの味噌汁、といいます。)たくさん作ってもお代わりをするのですぐに無くなります。
質問の煮汁が吸われて煮込めないというのは、よくある問題で多分、戻した車麩の水の絞り方が、強いのだと思われます。記載したとおり、びしょびしょ程度に絞ってから煮汁に入れてみてください。
絞らないで煮ても、いつまでたっても煮詰まらないので、煮崩れしたりしますので何回か作って慣れると良いと思われます。
その内、卵落としとかも載せてみたいです。
その時は参考にしてみてください。どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

こんばんは、しょしらてばさん。
お返事ありがとうございます。

ご指摘のとおり、毎回車麩の水を両手で挟んで思いっきり絞っていました。
ちゃんと作り方を読んでいなかったのですね～。
次回はびしょびしょで煮込んでみたいと思います！！

ありがとうございました（＾＾）。

しょしらてばさん、はじめまして。

先程11月7日のつくれぽしました。10人目かしら？

車麩の煮方ってあったんですね。祖母や母の料理を見よう見真似で今まで来たので、新鮮です。
油煮なのに肝心のごま油が無かった。。。じゃサラダ油で？とも思ったんですが、味見の結果このままでっと言うことになりました。
ごま油は、昨日買いましたので・・・近いうちに『正しい車麩の油煮』を作りますね。

ショボイ写真ですみません。
次の日の朝の分です。。。ハハ

よっちママはお母さん様。つくれぽコメント、大変ありがとうございます。

油は植物油ならまず、何でも合いますが、風味でごま油が１番です。

お好きな植物油でお作りください。もしごま油が無い場合は、出来上がってから、すりゴマを振り掛けるのも方法の１つです。

ちょっと最近、車麩が注目されているのでしょうか？つくれぽコメントがあって嬉しいです。

これからもこちらから、どうぞよろしくお願いいたします。

はじめまして。話題入りおめでとうございます。「車麩」の文字を目にしてお邪魔しました。ふふふ、しょしらてばさんと同じく新潟県田舎モン協会の者ですよー。車麩の煮物は母がよく作ってくれましたが、自分では作ったことがないです。ぜひ、このレシピにトライしたいです。

よねこ姐様、コメントありがとうございます。(極妻みたい？)

云われてびっくり、いつの間にか、話題入り、していたのですね。

そんなことつゆも知らず、なぜかメールがいっぱい来てるな、とは思っていました。大ばか者で大トロなもので、教えていただいてありがとうございます。

しかし、車麩の煮物が珍しいのでしょうか？謎は深まるばかりです。
新潟田舎モンのレシピが通用しているようでまずは、安心して良いようですね。とりあえずは。

どうぞこれからも色々お教えください。お願いいたします。

なじょもね～。