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干し椎茸は戻して食べやすい大きさに!(戻し汁は使うから捨てないでね。)
人参は千切り、玉ねぎは粗めのみじん切りに。ひじきは水で戻しておく。
油を熱したフライパンに人参と玉ねぎを入れて、少ししんなりしてきたら干し椎茸とひじきを入れて油が回る程度炒める。
おからを入れ、戻し汁と調味料全てを入れて10分程煮たら出来上がり。