タイムサービスが狙い目!サーモンマリネ!
Description
オリーブオイルマリネだから、長期保存が可能!!いっぱい買って仕込んでみては?
材料
(3人前)
250g
(A)塩
サーモンの5%
(A)クレージーソルト
サーモンの2,5%
(A)砂糖
サーモンの2,5%
(B)オリーブオイル
サーモンが浸る量
(C)ローズマリー
一本
(C)ローレル
1枚
(C)オレガノ(乾燥)
少量
作り方
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1
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※下準備
サーモンに(A)を満遍なくまぶしラップ等でびっちり包み冷蔵庫で半日から1日寝かせます。
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2
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水で表面を流し、クッキングペーパー等で水分をふき取りサーモンをお好みの厚みにカットし(B)に浸し(C)を入れます。
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3
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すぐにでも食べれますが、翌日からがオススメです!
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コツ・ポイント
①の下準備の時間が長いほど、サーモンの水分が抜けるので御好みの硬さを見つけるまで試してみてください!
③すぐに召し上がる時は、何かしらのハーブ(生)を添えると美味しく頂けます!
③すぐに召し上がる時は、何かしらのハーブ(生)を添えると美味しく頂けます!
このレシピの生い立ち
サーモンは時間たったら危ない!
じゃ、何するの?
これでしょ!!
お試しあれ!
じゃ、何するの?
これでしょ!!
お試しあれ!