コチュジャン唐揚げ☆おくら南蛮だれ
レシピID :248278
コチュジャン味の唐揚げにおくらの入った南蛮だれをかけました。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏もも肉 | ２枚 |
| ☆ごま油 | 大１ |
| ☆コチュジャン | 小１ |
| 同量の片栗粉＆小麦粉 | |
| 適宜 | |
| *おくら | ５本 |
| *ねぎ | 1/3本 |
| *しょうが | ２かけ分位 |
| *青じそ | １０枚 |
| *酒・みりん・しょうゆ | |
| 各大３ | |
| *コチュジャン | 小１ |
| *かつおぶし | １パック |
| きゅうり | １本 |
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1
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おくらは星型の薄切り、ねぎとしょうがはみじん切り、しそは細切りにし、*印を全て合わせておく。
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2
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鶏肉は一口大に切り、☆印で下味をつける。(よく揉み込んでネ)
きゅうりはピューラーで薄く切り(むき)、1/2の長さに切っておく。
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3
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２の鶏肉に片栗粉＆小麦粉をまぶして揚げる。最初１８０度できつね色になったら中火にし、中まで火が通ったら再び強火で一気にカラッっと仕上げます。
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4
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お皿に２のきゅうりを敷き、３の唐揚げ(油をよく切って)をのせたら１のタレをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
おくらを入れることにより、タレがとろとろになり、お肉がべちゃべちゃに(水っぽく)なりません。唐揚げのカラッっとした食感を残しながら食べられます^^♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/11
タレのかかった唐揚げ、みんな大好きなのですが…タレをかけると、せっかくカラッっと揚がったお肉がいつもべちゃっとなっちゃって。おくらがいい働きをしてくれるので、我が家の定番となりました^^
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もう、最高な味でした！ 本当に、本当においしかった～＞＜
主人も大絶賛で、「どうやってこんな美味しい味を考えるんだろうねぇ」って
深いところまで考えちゃうほど（笑） 大好きな味でした。 あっという間に
なくなっちゃった。 迷わず、我が家のおもてなしメニューに追加決定です！
ありがとうございました＾＾
わぁ♪作ってくれてありがとう^^！
いつもいつも、とってもキレイに作ってもらえて、嬉しいです♪♪
・・・またまたかのん..ｐｊ.さんと旦那様、褒め過ぎです(*^^*)ﾃﾚﾃﾚ・・・！
だけど！‘大好きな味’なんて言ってもらえると、本当に嬉しい！！ありがとう！
つくれぽも、どうもありがとう^^！