コチュジャン唐揚げ☆おくら南蛮だれ

おくらは星型の薄切り、ねぎとしょうがはみじん切り、しそは細切りにし、*印を全て合わせておく。

鶏肉は一口大に切り、☆印で下味をつける。(よく揉み込んでネ)
きゅうりはピューラーで薄く切り(むき)、1/2の長さに切っておく。

２の鶏肉に片栗粉＆小麦粉をまぶして揚げる。最初１８０度できつね色になったら中火にし、中まで火が通ったら再び強火で一気にカラッっと仕上げます。