苺のプリンケーキ
Description
作り方
-
-
2
-
角が立って持ち上げた時15秒ほど留まってるぐらい。手動の泡だて器に替え30回混ぜる。水を加える。
-
-
-
3
-
粉も加え、粉っぽさがなくなってから、さらに10回混ぜ、熱い溶かしバターを素早く混ぜる。160度30分。
-
-
-
4
-
焼きあがったら、3分ほどひっくり返して、冷めたらスライスする。
-
-
-
5
-
ムースフィルムで抜いておく。
-
-
-
6
-
グラニュー糖に水大匙1を加え、弱火で加熱。ちょうど良い色になったら、湯大匙2を加える。
-
-
-
7
-
プリン型(125ml)にバターを薄く塗っておく。
-
-
-
8
-
カラメルソースを入れていく。
-
-
-
9
-
牛乳に砂糖を加えレンジ600wで2分。そこによく溶きほぐした卵、バニラエキストラクトを加えて混ぜて、漉す。
-
-
-
10
-
あまり大きなプリンは作らない。私はヘルシオなので蒸しましたが、オーブンなら天板に水を張って、180度で15分。
-
-
-
11
-
アルミカップも準備しておく。
-
-
-
12
-
出来上がったプリンの上にスポンジをのせ、すくい出すようにプリンを出す。
-
-
-
13
-
この時、カラメルソースが流れ出るので、流しの上でするほうが良いです。
-
-
-
14
-
アルミカップの上に置き、後からムースフィルムを巻きつける。フィルムが開かないようにしっかりつなぎ目を止める。
-
-
-
15
-
牛乳にコンデンスミルクを入れ一煮たちさせ、少し冷めたところにゼラチンを入れる。冷えたら6分立ての生クリームを加える。
-
-
-
16
-
氷水で少し冷やしてから、プリンの上に流しいれる。冷蔵庫へ。
-
-
-
17
-
苺にグラニュー糖とキルシュワッサー大匙3を加え弱火で煮る。アクをこまめに取る。
-
-
-
18
-
これぐらいになったら冷まし、板ゼラチンを加える。
-
-
-
19
-
人肌以下に冷めたら、上に流す。冷蔵庫に。
-
-
-
20
-
今回の飾り。バレンタインの時期なのでかわいいチョコが売っていました。
-
-
-
21
-
ホイップクリームを少し絞り、飾りを置く。
-