薬味が美味◎あっさり疲労回復酢飯
Description
全国スーパーマーケット販促物掲載作品。「疲労回復」人気検索ランキングで１位を獲得！爽やかな香り、シャキシャキの食感が五感をフル活用させてくれます。
山瀬理恵子
材料
（２〜３人分）
作り方
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いつもの酢飯を用意。そこへ種から外し、手でつぶした梅干し、長芋を酢飯に加え、ざっとなじませる。
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すりごまを加え、冷蔵庫にあるお好きな薬味（掲載写真はミョウガ、大葉、三つ葉）を混ぜたら出来上がり。
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ピックアップレシピとしてクックパッドトップページに掲載して頂きました。
全国スーパーマーケット販促物に掲載決定。
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レシピカードになりました！皆様に心から感謝します。全国のスーパーマーケットでレシピカードが配布されます。
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２０１４年６月２２日「疲労回復」人気検索ランキングで１位を獲得しました！ありがとうございます！
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以下からはアレンジ。ちりめん山椒やじゃこ、しらす、サクラエビやセリなども合います。あさつき（万能ネギ）などの薬味も◎
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酢飯の酸にはお酢だけでなく、すだちなどの柑橘類の酸もプラスしても。ビタミンC、クエン酸、香り成分リモネンに抗疲労効果が。
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栄養価の高いカブの葉や大根の葉、水菜などを添えても◎相性の良いごま油をさしてあげるとβカロテンの吸収率が上がります。
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松の実などの種実類、湿らせたお茶の葉やローズマリーを包丁で細かく砕いて入れても◎更に香り豊かなバリエーションに。
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お漬物を加えたり、季節により木の芽や菜の花、ふきのとうなどの旬を添えることで、心身を色とりどりに染めることが出来ます。
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物足りないという方は甘辛に仕上げた合挽き肉や卵、マグロのヅケなどの動物性たんぱく質を加えると手軽にボリュームアップが。
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こちらはゴーヤーとパプリカ、鰻を添え薬味を使ったスタミナ栄養満点寿司。このようにアレンジは多種多様。是非お試しを！
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中学校の調理実習レシピに採用していただきました！感謝！
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コツ・ポイント
茗荷の香り成分αピネンは、精油に含まれる芳香成分の一つ。C10H16の分子式を持つモノテルペン炭化水素類に分類されます。これは森の空気にも含まれる成分。森林浴効果、強壮作用、血行促進、抗菌作用、免疫向上などが期待出来るとされています。
このレシピの生い立ち
脇役に思われがちな薬味。豊富な栄養価や香り成分がもたらす効果は主役級。美味しさが増すだけでなく、身体を温めたり、心身の調子を整える大切な役割があります。長芋とミョウガのシャキシャキした食感で疲労回復＆食欲増進効果抜群のレシピです。
このレシピの作者
山瀬理恵子
