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レシピID :24863
∽∽カボチャとエビのコロッケ∽∽
カボチャが主役のコロッケです。お肉を使わず海老を使うのでさっぱりとした仕上がりです。ビタミンＥとカロチンもたっぷり♪
材料 （ 2人分 ）
カボチャ
1/4個（正味400g）
★顆粒コンソメ
小さじ1
★コショウ
少々
玉ネギ
小1/2個
エビ(ブラックタイガー）
6尾
●白ワイン
大さじ1
●塩
少々
●コショウ
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
トンカツソース
適量
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1
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カボチャは皮をむき、種とワタを取って1cm厚さに切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをして約7～8分加熱する。（途中で全体を混ぜる）
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2
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｢1」が柔らかくなったら、熱いうちに★を加えマッシャーなどで潰しておく。
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3
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玉葱はみじん切り、エビは殻をむき背わたを取ってから細かく切る。
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4
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フライパンにサラダ油少々を熱し、｢3｣を炒め、●を加えて味を調える。（水分をよく飛ばしておく）
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5
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｢2｣に｢4｣を混ぜ合わせ好みの形に調え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180度の油でカラリと揚げる。（まとめる時はラップを使うと手が汚れず便利）
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6
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皿に「5｣を盛りつけ、トンカツソースやケチャップなどで頂く。
今年も自宅の畑でカボチャをたくさん収穫しましたよ（＾＾）
もちもんカボチャコロッケも作りました。
私の場合は、カボチャをマッシュする時に
「マヨネーズ」を入れますよ。
油で揚げる才に「乳化」するのでお勧めです。
カボチャコロッケにマヨネーズですか。
味としてはカボチャサラダ風コロッケになるのでしょうか。
今度作る時ぜひ試してみたいと思います♪