甘辛がおいしい　基本のぶり大根

鍋に湯を沸かし、ぶりを入れ、すぐに氷水にとる。
回りが白くなればオッケー。
大根はすっと竹串が通るまで、茹でる。

鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、生姜、大根も加える。

沸いたら、上にぶりを入れ、中火で15分煮る。
途中で一混ぜし、みりんを加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。