«ハルナツママのレシピ (110品)

はちみつ＆ライ麦のベーグル

レシピID:248973

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砂糖を使わず、はちみつだけで作った、素朴なベーグルです。

ハルナツママ

材料（ 6個分）

強力粉	175ｇ
薄力粉	50ｇ
ライ麦粉（細挽）	25ｇ
ドライイースト	小匙1/2
塩	4g
水	135ｃｃ
はちみつ	15ｇ
○シナモン	4～5g
○レーズン	50ｇ
◎はちみつ（茹で用）
適宜

1: シナモンとレーズン以外の材料をホームベーカリーに入れて10分こねる。シナモンとレーズンを入れて更に5分こねる。

2: 生地ができあがったら6等分して乾かないよう濡れふきんをかぶせて10分休ませる。

3: ここで棒状に伸ばしてからつなげてもいいけど、生地をくっつけにくいからワタシは（！）ブチュっと穴をあけてリング状にします。

4: こんな感じで、穴を広げます。もちろん棒状にしてから生地をくっつけてもいいです！！！

5: オーブンの発酵機能で約40分発酵させる。表面が乾かないように霧をふいておくと尚いい。

6: ２リットルの水に対して小匙１のはちみつを入れて沸騰させて、表と裏を30秒ずつ茹でる。
※ゆですぎると発酵が進むので茹ですぎないこと！
オーブンを200度に余熱。

7: ＜一口メモ＞
茹であがったベーグルは、表を上にして魚グリルの上で水切りするとちょうどいいです♪

8: 200度のオーブンで約15分焼く。

9: お好みのクリームチーズなどを塗って召し上がれ♪ おすすめはレシピID:248975の「いー予感スプレッド♪」です。

コツ・ポイント

茹ですぎ注意です。焼き加減や時間はそれぞれのおうちのオーブンで調整してくださいね。
※水分量をかえました。（２００９．３）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/04/15

いー予感スプレッド♪と共にどうぞ！！！

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