トマトと卵炒め【蕃茄炒蛋】
Description
具材は至ってシンプルです。しかし食べると、箸が一瞬止まる そんな不思議な優しい味わいの料理です。
すももマミー
材料
（4人分）
■
【茹でる用】
お湯
4カップ
適量
■
【溶き卵】
6個
ウェイパー
小さじ1と1/3
こしょう
3ふり
■
【炒める用】
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
【仕上げ】
紹興酒
大さじ1
作り方
-
-
1
-
鍋にお湯を沸かし、トマトを1分間茹でて、冷水にとります。
-
-
-
2
-
トマトの皮がスルリとむけるので全てむいて、包丁でヘタを取ります。
-
-
-
3
-
半分に切り、それを3等分ずつにして、計18切れにくし切りします。
-
-
-
4
-
トマトの中のタネを全て指で取り出します。
-
-
-
5
-
溶き卵の材料を全て混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、5の溶き卵を流し入れ、豪快に混ぜながら炒めていきます。
-
-
-
8
-
完全に火が回らないうちに皿に盛り付け、出来上がりです。
-
-
-
9
-
★秀治の姫さんからつくれぽをいただきました♪どうもありがとうございます♪★
-
コツ・ポイント
トマトの皮を湯むきしてタネをしっかり取ることで クセがなく、とても柔らかい優しい味になります。
このレシピの生い立ち
映画【しあわせのかおり】に登場した 映画のキーにもなる料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
すももマミー
