プロのレシピ集大成!ローマ風カルボナーラ
Description
プロのレシピ集大成し、バターや生クリームを一切使わない最強のローマ風カルボナーラレシピです。とろーり濃厚でハマりますよ♪
材料
(2人分)
200g
60g
大さじ2
黒こしょう
小さじ1
白ワイン
100cc
にんにく
1かけ
塩
適量
オリーブオイル
大さじ2程度
卵(L)※全卵1+卵黄1
2個
作り方
コツ・ポイント
材料を先に準備しておくこと。
もっとトロトロかいい方は全卵2個でもOK!
パンチェッタや茹で汁から塩分がかなり出るので
塩分調整は最後にしましょう。
もっとトロトロかいい方は全卵2個でもOK!
パンチェッタや茹で汁から塩分がかなり出るので
塩分調整は最後にしましょう。
このレシピの生い立ち
新宿の名店でローマ風カルボナーラを初めて食べて感動!
自宅でも作れないかと、沢山のレシピを見て何度も試作してようやく満足のいく味になりました!
自宅でも作れないかと、沢山のレシピを見て何度も試作してようやく満足のいく味になりました!