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レシピID :249083
鰺（アジ）の握り
アジは１枚で握りませんか。ご飯大目でも簡単に噛み千切れます。
材料
【ホタテ玄米ご飯】
１膳弱
玄米
２合
乾ホタテ
６個
■
【寿司飯調味料】
酢
小匙２
砂糖
小匙１
■
【寿司ネタ】
アジ
３枚
わさび
適量
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1
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乾燥ホタテを戻します。玄米を洗います。戻し汁ごとホタテをあわせます。
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2
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ご飯が炊けたら、ご飯を切って、ホタテを崩します。
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3
-
アジはゼイゴを取り、尻の方から背骨に沿って包丁を進めて下ろします。
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4
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アジの身を軽く洗って、皮を頭側の背中側から剥ぎます。
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5
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ご飯を分量取って、あらかじめ混ぜておいた酢と砂糖をまわしかけます。切るように混ぜます。
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6
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酢飯を適量取り、握ってわさびを塗り、アジを置いて握ります。
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