ほわほわホットケーキ
作り方
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1
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HMはザルでもいいので2~3回振るいます。
手間は掛かりますが、生地の仕上がりのキメが細かくなります!
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2
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HMに卵を割り入れ、生地がある程度ボソボソとなってきたら規定量の牛乳を2~3回に分けながら入れて混ぜます。
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3
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生地が滑らかになったところでみりんを大さじ1加えて混ぜ、ラップをボウルへふわっとかけて少し寝かせます。
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4
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その間にホイップクリームを泡立てます。
甘さ控えめで作った方が生クリームのコクを楽しめます。
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5
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バターは使う分だけ室温に戻しておきます。
フルーツをトッピングする場合はペーパーで水気を拭き取っておきましょう。
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6
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熱したフライパンに少し多めの油を敷きます。
全体に回した後、ペーパーで余分な油を吸わせてパットなどに置いておきます。
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7
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再びフライパンを熱したら、油を吸わせたペーパーで薄くコーティングするように油を敷きます。
火加減はやや強火!
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8
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おたま一杯分を垂直に落としていくと、うまい具合に丸くなってくれますよ!
あとは中火で表面に泡が見えるまで触らず我慢。
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9
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フライ返しを底へそっと差し入れて、フライパンにくっついていないようならひっくり返す目安です!
慎重に裏返しましょう!
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10
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裏返して気持ち膨らんできたかな?が焼けてきた合図です。
フライ返しを差し入れ、フライパンから掬います。
綺麗な焼き色!
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11
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あとはホイップクリーム、フルーツ、メープルシロップ、アイスなどでお好みに応じて飾って美味しく召し上がれ!
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コツ・ポイント
濡れ布巾でフライパンの熱を冷ます必要はないです!
火加減、油の敷き方(ペーパーで潤す程度に油を敷く)さえ気をつけたら簡単綺麗な焼き色のホットケーキが焼けますよ!
ちなみに、焼いたホットケーキが余ったらラップに包んで冷凍するとよいです。
火加減、油の敷き方(ペーパーで潤す程度に油を敷く)さえ気をつけたら簡単綺麗な焼き色のホットケーキが焼けますよ!
ちなみに、焼いたホットケーキが余ったらラップに包んで冷凍するとよいです。
このレシピの生い立ち
「みりんを加えると喫茶店の味になる」とのことで試してみましたが、牛乳の分量を減らすとぱさつきが気になったので、いっそのこと牛乳の分量は規定量にしたらどうだろう?とのことからほわほわホットケーキが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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