天ぷら粉とじゃが芋でカリモチ！チヂミ
ひぽぽたむす
作り方
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1
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豚肉は一口サイズ、ニラは４センチくらいに切り、長ねぎは縦半分に切ってからななめにできるだけ薄く切る。
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2
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じゃがいもは皮をむいてボウルの中ですりおろす。(変色してくるので、焼く直前に)
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3
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じゃがいものボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜ、★マークも全て入れる。少しくらい粒々感が残っても大丈夫です。
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4
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水分をきったニラ、ねぎも入れて混ぜる。じゃがいもが重いので下からすくうように野菜に絡める。
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5
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フライパンを中火で熱し、ごま油をひく。すぐに豚肉半分を１枚１枚並べていき、豚肉がパチパチ言い出したら生地も半分量いれる。
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6
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菜箸で平たくならし、しばらく待つ。いい感じのきつね色焼き目がついたらひっくり返す。
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7
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両面に焼けたら一口サイズに切って完成★
タレはポン酢とラー油を混ぜればオッケーです(´ω｀)♪
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コツ・ポイント
ネギは薄く切ってください。厚いとバリバリ感が残ります。
お肉を下に敷く事で脂が出て、カリカリ感が出ます。ぜひ豚バラでやってみてください♪
お肉を下に敷く事で脂が出て、カリカリ感が出ます。ぜひ豚バラでやってみてください♪
このレシピの生い立ち
たまたまうちに小麦粉がなくて、天ぷら粉だけが。チヂミ粉買わなくても十分代用できそうだなー。あとじゃがいもが１個だけ残ってたから入れてみよう！
うぉっいつもよりカリモチ感が！
うぉっいつもよりカリモチ感が！
