余ったお鍋の材料で*牡蠣と冬野菜のパスタ
Description
たっぷりの小松菜と下仁田ねぎを牡蠣と合わせて、バターしょうゆ味の和風パスタに。材料は前日のお鍋の残りです(^^)
材料
(2人分)
160g
オリーブオイル
大さじ3
にんにく(みじん切り)
2片
10個
100g
100g
小1個
酒
大さじ2
バター
小さじ1
塩こしょう
適量
しょうゆ
適量
黒胡椒
少々
作り方
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1
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材料を切る。
牡蠣4個はそのままで。
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2
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オリーブオイルでにんにくをゆっくり加熱してオイルに香りをうつす。
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3
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牡蠣とトマトを加えて炒める。
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4
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4個の牡蠣は火が通ったら取り出しておく。
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5
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小松菜、ねぎを加える。
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6
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酒、バターを加えて、塩こしょう、しょうゆで味を整える。
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7
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アルデンテに茹でたパスタをからめる。
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8
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取り出しておいた牡蠣をトップに盛り付けて完成。
仕上げに黒胡椒をカリカリとふって。
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コツ・ポイント
牡蠣の塩味によって、塩こしょう、しょうゆの量は調整して下さい。
野菜は柔らかくなるまでゆっくり火を通して甘みを出します。ねぎは普通の長ネギでも大丈夫ですが、下仁田ねぎの方が断然甘いです。
野菜は柔らかくなるまでゆっくり火を通して甘みを出します。ねぎは普通の長ネギでも大丈夫ですが、下仁田ねぎの方が断然甘いです。
このレシピの生い立ち
前日のお鍋の材料の残りで和風パスタを作りました。
トマトは隠し味。こくが出ます。
トマトは隠し味。こくが出ます。