常備菜❉大根のはりはり漬け
きゅい太郎
作り方
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1
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割り干し大根はもみ洗いをし、全体的に柔らかくなってきたら水を入れ替え20分位そのまま置いておきます
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2
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小鍋に漬け汁の調味料を全て入れて、砂糖が溶けるまで加熱し火からおろしておきます
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3
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1の大根は、キッチンバサミで3~4cm位の長さに切り、水気をぎゅっとしぼります
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4
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保存容器に2と3をあわせて密閉し冷蔵庫にいれて完成です
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5
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今回使用した割り干し大根です
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コツ・ポイント
漬けこみ1日目~食べられますが、徐々に馴染んで美味しくなるのでお好みを見つけてくださいね♪
写真は3日漬けです
酢も一度火をいれるのでまろやかになりますよ
写真は3日漬けです
酢も一度火をいれるのでまろやかになりますよ
このレシピの生い立ち
大根のはりはり漬けの歯ごたえが大好きです
割り干し大根（乾燥）が売っていたので、自家製で作ってみました
割り干し大根（乾燥）が売っていたので、自家製で作ってみました
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きゅい太郎
