絶品！ベイクドチーズケーキ☆
材料 （ １８ｃｍ、１５ｃｍ 丸型 ）
| (１８ｃｍ １５ｃｍ) | |
| クリームチーズ | ２５０ｇ １７０ｇ |
| 発酵バター | ３０ｇ ２０ｇ |
| ◎上白糖 | ３０ｇ ２０ｇ |
| ◎練乳 | ２０ｇ １５ｇ |
| ◎蜂蜜 | ２０ｇ １５ｇ |
| 全卵（Ｌ） | １個 卵白３０ｇ |
| 卵黄（Ｌ） | ２個分 ２個分 |
| コーンスターチ | ２５ｇ １７ｇ |
| 生クリーム | １５０ｃｃ １００ｃｃ |
| レモンの絞り汁 | 1/2個分 1/4個分 |
| レモンの皮 | 1/2個分 1/4個分 |
| 《ボトム》 | ＲＩＤ：254261 |
| ■ お好みのクラッカー、バター |
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1
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★準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。レモンを搾り、皮の黄色い所だけを削ります。型に紙を敷いておきます。オーブンを１８０度に予熱します。
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2
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ボトムを用意する場合は、お好みでクラッカー＆溶かしバターで用意するか、「チーズケーキのためのプレーンクッキー☆」（254261）をご参照になさって下さい☆クラッカーを、周りは厚く、中心は薄く敷くと焼き上がりが綺麗に仕上がります。
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3
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柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜたら、◎を入れ、生地が均一になるまで混ぜます。
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4
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卵黄→全卵→コンスターチ→生クリーム→レモンの順に加えその都度よく混ぜます。
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5
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④を漉しながら型に移します。（こうすると濃厚なのになめらかになります）
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6
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１８０度のオーブンで４０分焼きます。湯煎焼きでもそのままでもお好みで。
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7
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※ベイクドタイプもみっちりして美味しいですが、ＮＹの方もしっとりしてまた美味です☆最近は湯煎焼きをすることが多いです☆
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8
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粗熱が取れたら、表面にアプリコットジャムを塗って完成です。焼いた後、ジャムを塗ってよく休ませた方が味が馴染んで美味しくなります。
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9
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ボトムは→→→「チーズケーキのためのプレーンクッキー」（254261）、よかったら参考になさて下さい☆
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10
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練乳を手作りするレシピはこちら→→→「お家で手作りコンデンスミルク☆」（252950）。材料は二つだけなので是非お試し下さい☆
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余った卵白は→→→「ムース食感ＲｕｍＣｏｃｏａＣａｋｅ☆」（252798）きめが細かくしっとりしてて取扱注意ってくらいフワフワです☆
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まーてぃー
cleo28
ICR系
可愛いバースデーケーキに変身すごく嬉しいです♪有り難うです♥
kotoko3ことちゃん☆あざーっすヾ(*≧∇≦)すごぃ嬉しいです！
ショコパンありがとうございましたぁ☆気に入って頂けて嬉しいです♪♪
じゅんたん作って下さってありがとうございます!とても良い艶.おいしそ～
このレシピの生い立ち
最初はクリームチーズの箱に載っているものを作っていたのですが、チーズケーキ好きなあらゆる人に好かれる濃厚な味を目指してアレンジしました。このレシピが一番リピーターさんが多いので、今はずっとこれで焼いています。
簡単リンク
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お返事遅くなってごめんなさ～いｏ（＞＜）ｏ
輝星くんって字にも拘ってらっしゃって素敵ですね～♪♪
ラムココアケーキ気に入って頂けたかなぁ☆
（人･ω･)(人･ω･)☆ﾟ+｡*ﾟ*｡+ﾟ☆(･ω･人)(･ω･人)
湯煎焼きの時って何分くらいやれば良いのでしょうか？？？
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