スワンのシュークリ−ム
kako0103
作り方
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1
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シュー生地
鍋にバター+水を入れ沸騰したら火を止め小麦粉を入れヘラでかきまぜる
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2
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火にかけとき卵を少しずつ加え鍋底が白くなったら（良くこねる）火を止め鍋のまま濡れ布巾の上で冷ます
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3
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天板にクッキングシートを敷きシュー種を間隔をあけながらスプーンで置いていく。エクレアは○型の絞り出し袋で絞り出す
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4
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２００度で２０分
１７０度で１５分
２回に分けて焼く
又
首の部分やリボンは
小さな穴の絞り出し袋で首はＳ字にして焼く
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5
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☆カスタードクリーム＆生クリームを合わせたクリーム
生クリームは大匙２杯の砂糖を入れて泡だてておく
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6
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１：鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温める。
２：別の鍋に卵黄と砂糖を加え良く混ぜ １の牛乳を少しずつ加え 中火で練る
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7
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程よい硬さになったら冷まし 泡立てた生クリームを加えて
中のクリーム完成
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8
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シュー皮が覚めたら
横からカットしふた部分を半分にカットして羽にする。
クリームを詰めて羽をあしらえば完成
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コツ・ポイント
シュー生地を作る時 鍋で良くこねるのがポイント
これを十分しないとシュウ皮が十分膨らまない。
これを十分しないとシュウ皮が十分膨らまない。
このレシピの生い立ち
久しぶりにスワンシューを作ってみようかな～～
子供が小さい時はよく作ったけれど・・。
いろいろな本を引っ張り出してきてシュー皮はこっち クリームはこっち 量も増やして・・・
何とか完成 想像していたより小ぶりでしたけれど孫たちは大喜び
子供が小さい時はよく作ったけれど・・。
いろいろな本を引っ張り出してきてシュー皮はこっち クリームはこっち 量も増やして・・・
何とか完成 想像していたより小ぶりでしたけれど孫たちは大喜び
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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