お正月にも使える!野菜の煮しめの画像

Description

料理屋さんをやっていた人から聞いた作り方です。一手間加えるだけで、保存期間が長くなるそうです。

材料 (5〜6人ぐらい。)

適量
適量
砂糖
適量
適量
昆布つゆ
適量
しょうゆ
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参・ごぼう・蓮根の皮を剥き、タケノコも乱切りに。
    鶏肉は、一口大に切っておく。

  2. 2

    写真

    こんにゃくは、短冊切りにして真ん中に切り目を入れて捩じっておく。

  3. 3

    写真

    お湯を沸かして、切った食材を一度一つずつお湯で茹でる。
    ★ごぼう・人参は単品。
    タケノコ、蓮根は一緒にしても大丈夫。

  4. 4

    鶏肉も軽く茹でて、先ほど茹でた食材をザルに開けておく。

  5. 5

    昆布つゆ、水、酒、砂糖、しょうゆ、塩。で、鍋に煮込みのつゆを作る。
    ★ここで味見をしておく。

  6. 6

    写真

    5が、くつくつしてきたら、ごぼう→人参を入れる

  7. 7

    写真

    タケノコ・蓮根を入れて→少し煮込む。

  8. 8

    写真

    鶏肉→こんにゃくを、加える。

  9. 9

    そのまま煮込んで出来上がりです。

コツ・ポイント

アクなどが取れるので、煮こぼしするのは便利でした( ´ ▽ ` )ノ

このレシピの生い立ち

料理屋をやっていた人から聞いた作り方です。
レシピID : 2493315 公開日 : 14/02/14 更新日 : 18/12/15

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