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人参・ごぼう・蓮根の皮を剥き、タケノコも乱切りに。鶏肉は、一口大に切っておく。
こんにゃくは、短冊切りにして真ん中に切り目を入れて捩じっておく。
お湯を沸かして、切った食材を一度一つずつお湯で茹でる。★ごぼう・人参は単品。タケノコ、蓮根は一緒にしても大丈夫。
鶏肉も軽く茹でて、先ほど茹でた食材をザルに開けておく。
昆布つゆ、水、酒、砂糖、しょうゆ、塩。で、鍋に煮込みのつゆを作る。★ここで味見をしておく。
5が、くつくつしてきたら、ごぼう→人参を入れる
タケノコ・蓮根を入れて→少し煮込む。
鶏肉→こんにゃくを、加える。
そのまま煮込んで出来上がりです。