簡単＊アイスボックスクッキー＊

材料を全て揃えて、薄力粉をふるいにかける。ココアを作る場合はここで薄力粉と一緒にふるっておく。

電子レンジで柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。柔らかすぎると生地がのびるので注意！

砂糖を２、３回に分けてよく混ぜる。ここでよく混ぜることによりサクサクの生地になる。

ふるいにかけながら薄力粉を全部入れる。

ゴムベラを使ってさっくり切るように混ぜる。捏ねないこと。まとまりにくいが、だんだん画像のように生地がぽろぽろしてくる。

しばらく続けているとまとまってくるので、ぎゅっと押すようにヘラでまとめる。

ココアの場合も１〜５まで同じ。プレーンと同様に、ふるいにかけながら入れて、さっくり切るようにまぜていく。

だんだん生地がぽろぽろまとまってきて‥‥

もっとまとまってきたところで、生地をぎゅっと押すようにしてまとめる。

生地を作り終わったらラップをして冷蔵庫で休ませる。休ませることで生地がサクサクになるので、できれば次の日まで休ませる。

休ませておいた生地を綿棒で３ミリ程度に伸ばして、好きな形に抜き、クッキングシートに並べる。

色々な形を作ってみました。オーブンを170度に余熱し、下段で12分焼く。様子を見て3〜5分追加。

完全に冷めたらラッピングをして完成☆

このクッキーを使ったタルト台でレアチーズタルトを作りました。
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くまをたくさん作ってみました。
上、パンダ
左、くまもん
右、モノクマ

自己流、簡単なふるいのかけかたを紹介します。まずボールにラップを大きめにひいて、そこにふるいをのせます。

そこに薄力粉をいれます。

ふるい終わった状態。

このやり方をするとボールを汚さずにふるいをかける事が可能。二回以上ふるいをかける人にはオススメです。

薄力粉120g＋アーモンドプードル30g。砂糖を粉砂糖に代える、などをするとサクサク感UPします。