しっとり~☆鶏ハム
Description
簡単で安く作れる鶏ハム。自分好みにハーブや塩をブレンド出来て楽しいよ♪
材料
作り方
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1
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鶏肉の皮・脂肪分を取り除き、ハチミツ・塩の順でよくすり込む。黒胡椒をまんべんなくふる。
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2
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1をジップロックに入れ、しっかり空気を抜いて密封させる。冷蔵庫で2日ほど寝かせる。
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3
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2を軽く水で洗い、水に浸けて塩抜きする(10分~ここで塩加減が変わってきます。しっかり味を好む方は水洗いだけでも)
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4
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沸騰したお湯に3を入れて15分弱火で茹で、蓋をして火を止め、6時間以上置いたら完成!(注:暑い時期は冷めてから冷蔵庫に入れた方が安心です)
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5
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ハーブバージョン☆バジルとオレガノをたっぷり振ってます。工程1の胡椒を振る時にハーブ類も振って下さい。
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6
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丸バージョン☆茹でる前(工程4)にタコ糸でチャーシューのように筒状に縛ります。
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コツ・ポイント
4のお湯の量はお肉が丁度入る位の大きさの鍋に(大きすぎる鍋だと薄くなってしまいます)お肉がしっかり浸かる位です。鶏肉を茹でたスープも使えます!
このレシピの生い立ち
色々調べて、簡単に自分好みにアレンジしました。