レンジでフワフワバナナ蒸しパン
やもとしょう
作り方
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1
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ボールにバナナを入れ、泡立て器で潰す。
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2
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豆乳、キャノーラ油、メープルシロップ、レモン汁を入れて、泡立て器で混ぜる。
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3
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ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で良く混ぜる。米粉（上新粉）を入れたら、ヘラに持ち替えて混ぜる。
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4
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型に流し込み、粉っぽさが無くなるまで（様子を見ながら５分前後）レンジにかける。白色だった生地が豆乳色になり、竹串チェックをして何も付いてこなかったら出来上がり。
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5
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型のまま冷まし、型が触れるようになったら型からはずし、冷め切らないうちにビニールに入れて冷ます。
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コツ・ポイント
今回はＭＡＴＦＥＲ社製シリコン型のマーガレットとミニローズポエムを使用しました。レンジで加熱時間が短いと、粉っぽくなり、長すぎると固くなってしまいますので、様子を見ながら加熱して下さいね。フワフワ感を長続きさせるため、冷め切らないうちにビニールに入れて蒸らしてあげて下さい。冷めたら、ビニール内の水滴に気を付けて取り出して下さいね。
このレシピの生い立ち
「小麦粉・卵不使用でお菓子風のモノを」というすくすくさんのリクエストで考えたレシピです。改良レシピレシピID：250413「豆乳色のやさしいレンジ蒸しパン」。
やもとしょう
