しっとりオレンジのマドレーヌ♪

オレンジを塩で揉み洗いしヘタ部分3cmぐらいを切り落とす。切り落とした側の果汁を絞り、皮の部分をすりおろしておく。

本体を薄くスライスする。大きめのフライパンに水・グラニュー糖・リキュール小匙1を入れ、オレンジを並べて蓋をし火にかける。

沸騰してきたら蓋をあけ弱火で煮る。白い部分が全体的に透けたら火を止め、リキュール小匙1を加えて冷ましておく。

ボウルで卵をとき、グラニュー糖・蜂蜜を加え、泡だて器で色が少し白っぽくクリーム色になり、とろみがつくまでよく泡立てる。

泡だて器をゴムベラに持ち替え、振るっておいた粉類を2,3回に分けて加える。周りからすくってさっくりと切るように混ぜる。

溶かしバターをゴムベラに伝わせながら回しいれ、＊も入れたら練らないように混ぜる。余裕があれば冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

冷ましておいたコンポートの水気を、使う分だけキッチンペーパーでとり、ならした生地の上に飾り付ける。

−9補足−
型のサイズに合えば丸のままでもいいですが、カットしてハートやお花っぽく飾っても可愛いですよ(ｏ’ω’ｏ)

180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。ご家庭ごとのオーブンで焼き時間は変わるので、様子を見ながら焼いて下さいね♪

粗熱がとれたら(ほんのり温かいかな程度)型から取り出し、大きく広げたラップに並べ、包んだ状態で完全に冷ます。

−ラッピング−
ビニールBagでひとつずつ個包装がお勧めです。可愛いマスキングテープでお店の商品っぽく、乾燥対策にも！

マドレーヌを入れたら袋を裏向きに置き、中身の1.5～2cm上で左右が重なり合うように三角に折る。

最後に底辺の辺りで優しく折り倒し幅広に切っておいたマスキングテープで止めて完成。
最後はふわっと折った方が見栄えよし♪

ひだひだって綺麗にしっかり留めるのが意外と難しい。飾り紙で口を留めるのもホッチキスが気になる。そんな私はマスキング派！

型ごとでなく型から抜いて入れる時はワックスペーパー(100均で可愛いのが売ってます)を下側少し折り返して中敷きにします☆