ガトーショコラ風★チョコマドレーヌ
Description
チョコが濃厚でしっとりしたマドレーヌです♪バレンタインに是非!
材料
(10個程)
作り方
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3
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砂糖が溶け白っぽく泡だったら、溶かしておいたチョコとバターを入れ、泡立て器で混ぜる。洋酒も加えて混ぜる。
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4
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小麦粉とココアをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。混ざりきった瞬間ストップ。
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5
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丸口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
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6
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型にバターを塗り、生地を型の7分目まで絞り出す。
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7
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180度に温めたオーブンで、12分焼く。
※焼きすぎるとぱさつくので、中心部がしっとりしているくらいでオーブンから出す。
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8
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焼き上がったら、爪楊枝を使い少しずつ型からはがす。
ラップをして冷ますと、しっとりする。
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コツ・ポイント
生地を休ませることで、粘りを和らげ、生地が固くなるのを防ぎます。
冷蔵庫から出した生地は常温に戻してから、焼いてください。
型離れが悪い場合は、型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉をふり、余分な分は落としてから生地を絞る。
冷蔵庫から出した生地は常温に戻してから、焼いてください。
型離れが悪い場合は、型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉をふり、余分な分は落としてから生地を絞る。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコマドレーヌが食べたくて!
ブログ記事はこちら。
http://marimocafe.exblog.jp/12337797/
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