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我が家の定番！麻婆豆腐

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Description

パパ大好き！御飯がススム麻婆豆腐です！辛すぎないので、子供も食べられます♪

材料 （2〜3人分）

豆腐(絹ごし)
1丁（300g）
豚ひき肉
100g
ねぎ
1/４本（約25g）
サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
☆にんにく(みじん切り)
1片分
☆しょうが（みじん切り）
1片分
☆豆板醤
小さじ1杯
■ 合わせ調味料
水
100ml
醤油
大さじ1杯
甜麺醤(赤味噌でも)
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
創味シャンタン（練り中華だし）
小さじ1杯
きび糖(砂糖)
小さじ1杯
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2杯
水
小さじ2杯
■ 仕上げ用
胡麻油
大さじ1杯
■ トッピング用
青ねぎ(小口切り)
1本分

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は軽く水切りしておき、ねぎはみじん切り、合わせ調味料は混ぜ合せておき、水溶き片栗粉も小さいボウルに溶いておく

  2. 2

    写真

    サラダ油を熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りが立ちこめたら挽肉を加え、白っぽくなるまで炒める

  3. 3

    写真

    合わせ調味料を加え、沸騰したらネギ・豆腐を手の上でカットしながら加え、豆腐を温める

  4. 4

    写真

    水溶き片栗粉を全体に振り入れ、フライパンを振って馴染ませ、トロミが付いたら胡麻油を回し入れる

  5. 5

    写真

    器に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり！

  6. 6

    写真

    『青椒肉絲』（レシピID:1276955）

  7. 7

    写真

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  8. 8

    写真

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  9. 9

    写真

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  10. 10

    写真

    『和風麻婆茄子』（ レシピID：1153314 ）

  11. 11

    2014/04/01カテゴリに掲載されました♪

  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

お好みで、花椒や五香粉を少量加えると、中華の風味がUPしてオススメです♡

豆腐を入れてからは、鍋を振るか、木じゃくし等で鍋底から大きくすくうように軽く混ぜます（豆腐が崩れやすいのであまり混ぜないように！）

このレシピの生い立ち

我が家の定番の麻婆豆腐です！




※2017/06/25 画像差し替え・レシピ見直しました
レシピID : 2496943 公開日 : 14/02/10 更新日 : 21/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2020年2月19日
写真
つよまり
ちょい辛で美味しかったです(o^−^o)♡
2019年11月21日
写真
Ｍぱん
水無しで白菜入り★とっても美味しかったです！！
2014年4月10日
写真
ともさと8888
リピです＼(^o^)／むしろ何度も、作ってます☆美味しいです〜！

リピ嬉しいです☆どんどん作って下さいね♪れぽありがとです☆

2014年2月18日
初れぽ
写真
ともさと8888
美味です！！ニンニク生姜がちゃんときいて大好きな味です（≧∇≦）

気に入って貰えてｳﾚｼｲです！ありがとうございます♪感謝☆

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