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パクパクいけるよ＊いわしの梅肉ソース和え

パクパクいけるよ＊いわしの梅肉ソース和えの画像

Description

キラキラして美味しそうだった小羽いわしを丸ごと揚げて梅肉ソースでさっぱり仕上げました。

材料 （４人分）

いわし(小さ目の)
８尾
片栗粉
適量
揚げる用の油
適量
■ ソースの材料(混ぜ合わせておく)
大き目の梅干(種を取って細かく刻む)
１個
酒
大さじ１
砂糖
大さじ１
薄口しょうゆ
大さじ１
おろししょうが
適量（２～３cmくらい）
水
１００cc
■ トッピング用
しそ(千切り)
３枚くらい
白ネギ(千切りして水にさらす)
１０cmくらい(あれば)
すりごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    キッチンペーパーでいわしの水気をとり、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    １８０℃に熱した油(片栗粉を落としたらシュワーっする)でいわしを揚げる（途中裏返す）。

  3. 3

    写真

    キツネ色になったらいわしを上げて、鍋の揚げ油を捨てキッチンペーパーで軽くふく。

  4. 4

    写真

    鍋に混ぜ合わせておいたソースを入れ弱火にかけ沸騰したら揚げたいわしを入れてソースをからめる。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り、お好みでトッピングをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

揚げる時油がはねないように、いわしの水気はしっかりふき取りましょう。
いわしのワタ(お腹の黒い部分)が苦手な方は取ってもいいですが、油で揚げることでいわしの臭みは無くなり食べやすくなります。
いわしは身が崩れやすいので優しく扱いましょう。

このレシピの生い立ち

スーパーで８尾１８０円の小羽いわしがキラキラして美味しそうだったのでつい購入。でも煮つけても何匹も食べきれないしと思って揚げてみました。思ったとおり、揚げてるからいわしの臭みがなくて3匹はいけます！
骨には気をつけましょう。
レシピID : 2497143 公開日 : 14/02/10 更新日 : 14/02/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年7月13日
写真
いちごトンプソン
食欲の落ちる梅雨時にぴったりで、おかずになりました☆

ありがとうございます！

2015年6月16日
写真
ももいちご４５
くさみ無かったです！ 梅干と生姜でさっぱりと頂けました^^

遅くなってすみません。ありがとうございます！

2014年3月12日
初れぽ
写真
gielle
子ども用に骨を取って。あっさりして、美味しかったです⭐

骨がないとかなり食べやすそう。うちの旦那さん喜びそう。感謝☆

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