パン・ブリオッシェ（リッチ食パン
レシピID:249745
ＨＢ利用です。
低カロリーバターを使ってカロリーダウン、ミルクジャムとリキュールで香りアップ。バターのくどさがないのでいくらでも食べてしまいます。
低カロリーバターを使ってカロリーダウン、ミルクジャムとリキュールで香りアップ。バターのくどさがないのでいくらでも食べてしまいます。
材料
| 牛乳 | １００ｍｌ |
| 全卵 | １個（６０ｇ） |
| 卵黄 | １個分（約３５ｇ） |
| バター（脂肪分４０パーセント） | |
| ５０ｇ | |
| バター（普通のもの） | |
| ４０ｇ | |
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| 薄力粉 | １４０ｇ |
| ミルクジャム | ３０ｇ |
| ミルクリキュール | |
| １５ｍｌ（大さじ１） | |
| 黒砂糖 | １０ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| ドライイースト | ４ｇ |
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1
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今回使用した材料です。
すべて室温に戻しておくこと。
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2
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１の写真左下の塊を作ります。
強力粉５０グラムと牛乳５０ｍｌにドライイーストを加えてこね、乾いたふきんをかぶせて３０分ほど寝かせます。
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3
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バターと２の塊を除いた材料を記載順にＨＢに入れます。
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4
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プログラム「甘いパン」のスイッチを入れて
５分ほど混ぜたところで２の塊をまずいれ、
そのあとバターを少しづつ加えていきます。
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5
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普通にパンに比べるとかなりやわらかい生地です。
わたしはこのままＨＢで焼きましたが、たぶん、オーブンの高温で（２００度で２０分くらい）さっと焼いたほうがもっと中がしっとりするはず。こんどやってみます。
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6
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焼きあがったらすぐ機械からとりだし
２０分ほどおいたあと型からはずします。
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7
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焼き立てがおいしいのはもちろんですが時間がたってすこしかたくなっても、かるくオーブントースターで温めると大丈夫です。
コツ・ポイント
ミルクジャムやリキュールの量はアレンジ可。ただし糖分の総量が５０－６０グラムになるようにしてください。
黒砂糖を多くするときは、くどくなりすぎないように注意してください。
（沖縄産の黒砂糖はとてもおいしいですが入れすぎると苦味が出てしまいます）
もっとリッチにしたいかたは、アーモンドプードルを３０ｇほど加えるという手もあります。この場合生地の密度がだいぶ高くなります。
黒砂糖を多くするときは、くどくなりすぎないように注意してください。
（沖縄産の黒砂糖はとてもおいしいですが入れすぎると苦味が出てしまいます）
もっとリッチにしたいかたは、アーモンドプードルを３０ｇほど加えるという手もあります。この場合生地の密度がだいぶ高くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/19
朝食用です。バターもジャムもつけなくてもおいしいパンが作りたかったので。
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