衣が剥れない☆サクサクのハムカツ
Description
バッター液につけてから揚げるので衣が剥がれず、サクサクのハムカツに仕上がります。薄いハムも厚く揚がります。
ゆうゆう0310
材料
（2～4人分）
4枚
バッター液
パン粉
適宜
適宜
パン粉(衣用)
適宜
サラダ油(揚げ油)
適宜
黒こしょう
適宜
和辛子
適宜
とんかつソース
適宜
適宜
作り方
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1
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ハムに黒こしょうを振ります。茶こしで粉を薄く振ります。
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2
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バッター液をつけ、パン粉をつけます。180度の油できつね色になるまで揚げます。
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3
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揚がったら網にのせ、油を切ります。
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4
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器に盛り付け、辛子、ソースを添えます。
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5
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バッター液はこちらを参照して下さい。レシピID : 2458989＊表示より少し水を少なく作ります（大3位）
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6
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今回はハムカツ4枚＋はんぺんフライを作って、バッター液が丁度無くなりました。少なく揚げる時は小麦粉＋水で練り粉を作ります
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7
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お詫び＊衣をつけた画像を撮り忘れました。こちらはバッター液をつけてから揚げています。
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8
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厚切りハムで作ってもOKです。
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コツ・ポイント
高温の油でカラッと揚げて下さい。醤油も合います。画像は2ﾐﾘ厚さの市販のハムで作っています。薄いハムは二枚重ねて作って下さい。間に辛子を塗っても美味しいです。バッター液をつけないでマヨネーズ＋パン粉でも美味しく出来ます(揚げ焼きにします)
このレシピの生い立ち
結婚当初から作っている定番のフライです。昔はバッター液を使わないで衣をつけていましたが、つけた方が衣がサクサクで美味しいので、最近は殆どのフライに使っています。大葉＋チーズやハム＋チーズ＋辛子もお薦めです。
ゆうゆう0310
