つくねの黄金煮
レシピID:249969
おせちの１品として。二の重に。レンコンの歯ざわりが美味しい甘辛味です。普段の料理にも♪
材料
| 鶏ミンチ | ５００ｇ |
| レンコン | １００ｇ |
| ネギのみじん切り | １/２本分 |
| 溶き卵 | １/２個分 |
| 白ゴマ | 適量 |
| ■ 【Ａ】 | |
| 酒・砂糖・みりん・醤油 | |
| 各大さじ２．５ | |
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1
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レンコンの皮をむき酢水に１時間さらす。水気を拭いて粗みじん切りにする。
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2
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ミンチ・卵・レンコン･ネギ・塩小さじ１/３・片栗粉大さじ２を入れて混ぜる。形を整え片面にゴマをつける。
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3
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中温で４～５分揚げる。鍋に【Ａ】を煮立たせて揚げたつくねを汁気がなくなるまで中火で煮る。
コツ・ポイント
ゴマは飾りのためなので適量片面につけてください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/21
何かの雑誌で読んだのをアレンジ。我が家のおせちの定番で皆にも好評です。冷めても美味しい。
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