さっぱり味のジャム～紅茶ジャム
レシピID:250023
私のオリジナルレシピではありません。大川雅子さんの「紅茶のお菓子」の中のひとつです。
まさか自宅で紅茶ジャムが作れるとは！感激でした。オリジナルはダージリンでしたが、渋みの少ないセイロンティーのキャンディー、ディンブラが合うと思います
まさか自宅で紅茶ジャムが作れるとは！感激でした。オリジナルはダージリンでしたが、渋みの少ないセイロンティーのキャンディー、ディンブラが合うと思います
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 紅茶 | １０ｇ |
| グラニュー糖 | ２００ｇ |
| ペクチン | ３５ｇ |
| 熱湯 | ８００ｃｃ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
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1
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熱湯で紅茶を入れる。３～５分蒸らして濾す。
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2
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グラニュー糖を１７０ｇ入れて中火にかける。半分に煮詰めたらレモン汁を加える。
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3
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再び沸騰したら残りのグラニュー糖とペクチンを合わせたものをふるいにかけながら加えとろみがつくまで中火で煮詰める。
コツ・ポイント
香りを後付けでつけたら、例えばバニラエッセンスとかリキュールとか加えたらイメージは広がるかも！
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/21
ずっとこのレシピを探していました。
ある日本屋で見つけたときの感動と言ったら・・・。
いろんな紅茶で試してみたいです。
大川さんありがとうございます。
ある日本屋で見つけたときの感動と言ったら・・・。
いろんな紅茶で試してみたいです。
大川さんありがとうございます。
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コメント