やわらかチキンピカタ・ずぼら版

鶏肉は1cmくらいのそぎ切りにし、酒をよく揉み込みます。更にクレイジーソルトを揉み込み、小麦粉を振りいれ、これも揉み込みます。小麦粉は一箇所に固まらないように振りいれるとよく混ざります

ホイッパーなどでよくときほぐした卵を1に加え混ぜます。卵は必ず別の容器でときほぐしてから加えて下さい。ここでずぼらをするとキレイに出来上がりません

フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ両面色よく焼いて出来上がりです【注意】フライパンに入れる時は一枚ずつ入れて下さい。残ってしまった卵液は、ひっくり返す時に上にかけて下さい

【追記・5/3】卵を2個にして、3で焼いたものを残った卵にくぐらせて、卵がなくなるまで焼くとさらにボリュームが出ます。これだと普通の作り方ですけど（笑）

クレイジーソルトのかわりに、ゆずこしょうを揉み込んで作りました。これまた美味しい～♪見た目変わりませんけど・・・.
ゆずこしょうの量はテキトーです。自分の勘とお好みでお願いします

クレイジーソルトを使わずに焼き上げて、仕上げに【レシピID:248794。勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」】をからめました。付け合せはにんじんと水菜の昆布茶和えです。